Membedah Kandungan Telur Bebek

Selama ini kita mengenal beberapa jenis unggas yang telurnya sering dikonsumsi. Salah satu di antaranya adalah bebek. Ia merupakan jenis unggas yang dimasukkan ke dalam kelas Aves dengan ordo Anseriformes, kerabat Anatidae, subkerabat Anatinae dan genus anas. Sebenarnya, ada banyak jenis bebek mulai dari Mallard, Wood Duck, Pintail, Bluewinged, Widgeon, Green-wingead teal dan masih banyak lagi lainnya. Jika dibandingkan dengan ayam, telur pada bebek ini memiliki perbedaan signifikan yang kasat mata. Misalnya saja warna yang kebiruan serta ukuran yang jauh lebih besar. Mungkin karena perbedaan yang mencolok inilah sehingga banyak masyarakat yang beranggapan bahwa telur bebek jauh lebih unggul dari jenis telur lainnya. Padahal, jika didasarkan pada fakta ilmiah, kandungan telur bebek kurang lebih sama dengan jenis telur lainnya. Kalaupun ada perbedaan, tidak menyangkut angka yang signifikan.

Sejuta Manfaat Telur Bebek

Telur merupakan salah satu sumber protein hewani (selain daging-dagingan) yang banyak digemari masyarakat. Umumnye telur diperoleh dari jenis-jenis unggas seperti bebek, angsa, ayam, itik bahkan juga burung puyuh. Sebagai sumber protein, telur mengandung banyak kebaikan. Ia bahkan dianggap lebih baik dari daging ayam, ikan, tahu, juga tempe. Alasannya, karena kandungan asam amino telur merupakan yang paling lengkap jika dibandingkan dengan sumber protein lainnya. Soal protein, penelitian lanjutan mendapati fakta bahwa telur bebek memiliki kadar yang jauh lebih tinggi dibandingkan telur dari jenis unggas lainnya. Hal ini pulalah yang membuat manfaat telur bebek, jauh di atas telur ayam atau juga puyuh. Benarkah?